Panovite Muesli 50%
Toda a riqueza do Muesli Agora num pão!
O Muesli é um tipo de cereal de pequeno-almoço composto por
uma mistura de cereais, geralmente trigo e aveia, enriquecido
com frutos secos desidratados.
Para elaborar o pão tipo muesli, desenvolvemos omix Panovite
Muesli 50%, bem como o recheio de Frutos Muesli para executar
a receita de forma mais fácil e cómoda.
Características:
- Fácil de executar
- Óptima tolerância
- Excelente sabor com toque de canela
- Recheio de Frutos Muesli rico em sultanas, avelãs, nozes, amêndoas, caju, maçãs e alperces
- Nutritivo
- Obtém-se um pão macio e com excelente frescura
- Pão com miolo bem estruturado e elástico
| Receita: |
|
| Aparelho I: |
5.000 g |
| Panovite Muesli 50% | 5.000 g |
| Farinha de Trigo T65 | 5.000 g |
| Água | 600 g |
| Levedura | |
| Aparelho II: | |
| Sultanas |
3.000 g |
| Frutos Muesli |
2.000 g |
Método de Aplicação:
Amassar os ingredientes do Aparelho I até obter uma massa bem desenvolvida.
Temperatura da massa: 24-26-º C.
Adicionar os ingredientes do Aparelho II e deixar repousar a massa cerca de 20 minutos.
Dividir a massa nos pesos desejados e tender nos formatos pretendidos.
Levedar durante 50 a 70 minutos, dependendo do tipo de pão.
Cozer com vapor, a uma temperatura de aproximadamente 220ºC.
Adequar o tempo de cozimento ao tamanho das peças.
Pode decorar com flocos de aveia ou outras sementes / decorações a gosto.