Tronco Negretta

Ingredientes

BASE
Biscamix Chocolate 1.300 g
Ovos 960 g
Água 780 g
RECHEIO
Caselle 900 g
Ovocreme 600 g
Rum 30 g
Pepitas Chocolate (opcional)
COBERTURA
Negretta Recheio Choco 800 g

Método de aplicação

Base

Misturar os ingredientes da base durante aproximadamente 10 minutos em velocidade máxima.

Dividir o batido em 2 tabuleiros (45x75) previamente forrados com papel vegetal ou untados com Carlex 1000 ou Carlex Spray.

Tempo de cozedura: +/- 10 minutos.

Temperatura do forno: +/- 240 ºC.

 

Recheio

Bater o Caselle durante aproximadamente 3 minutos até ficar firme.

Juntar o Ovocreme e envolver em velocidade lenta durante 1 minuto.

Rechear e enrolar as tortas, com a ajuda de papel vegetal.

 

Cobertura Negretta

Aplicar o Negretta Recheio Choco directamente do balde e decorar a gosto.